Dott.ssa Pastore Erika
 Nutrizionista

Laureata in scienze biologiche nell’anno 1999 presso l’Università degli Studi di Genova con votazione di 110 e lode discutendo la tesi “Caratterizzazione delle anomalie cromosomiche strutturali nelle Sindromi Mielodisplastiche”.
Tirocinio di un anno presso l’IST (Istituto Scientifico Tumori) al Centro di Biotecnologie Avanzate, il primo semestre nel laboratorio di Immunogenetica e il secondo semestre nel laboratorio di Biotecnologie Vegetali. Sostenuto esame di abilitazione professionale.
Anno 2000: Master post laurea presso SOGEA in “Sistemi di gestione integrata Qualità, Sicurezza e Ambiente in base agli standard della normativa europee ISO”, a seguito del quale ha svolto attività di consulenza presso la società genovese “Ormes Consulting S.p.A.”
Corso di formazione presso Biolab S.p.A. sull’applicazione del metodo di controllo di qualità degli alimenti (H.A.C.C.P) secondo il D-L155/97, a seguito del quale ha svolte attività di consulenza e di formazione in igiene alimentare (microbiologia e batteriologia) in aziende di ristorazione.
Anno 2004: Corso di Dietetica e Nutrizione Applicata presso l’ANBE di Pisa.
Corso di Allergie e Intolleranze Alimentari organizzato da ABNI a Roma. Iscrizione all’Ordine Nazionale dei Biologi ed all’Albo professionale nel 2005.
Corso biennale di specializzazione di primo e secondo livello presso l’AINUC (Accademia Internazionale di Nutrizione Clinica) a Milano.

SERVIZI OFFERTI

Visita Nutrizionale con anamnesi completa personale e familiare
Misurazione Composizione Corporea con impedenziometria
Test del DNA “Nutrigene” su tampone buccale (intolleranza al lattosio, al glutine, stress ossidativo, metabolismo vit D, vit.B, metabolismo glucidico e lipidico, infiammazione basale, gene della predisposizione all’Obesità,…)
Nutrizione in età evolutiva (collaborando con pediatria)
Nutrizione in gravidanza e allattamento (collaborando con ginecologi)
Educazione Alimentare

Consigli alimentari per:

  • Sovrappeso e obesità
  • Magrezza
  • Disbiosi e malattie dell’intestino
  • Dislipidemie
  • Sindrome metabolic
  • Ipertensione
  • Allergie e intolleranze alimentari
  • Stati infiammatori

TEST GENETICO NUTRIGENE

La predisposizione genetica ed alcuni processi come infiammazione e stress ossidativo possono favorire l’insorgenza di malattie cardiovascolari, diabete, cancro, osteoporosi ed obesità, oggi molto diffuse. Non è possibile modificare i nostri geni, ma possiamo conoscerli e studiare una dieta ed uno stile di vita, in accordo con la nostra struttura genetica, che ci consentano di potenziare e preservare la nostra salute. In nostro patrimonio genetico è identico al 99,9% a quello di ogni altro individuo, a renderci unici è lo 0,1% del nostro DNA: i geni presentano infatti alcune variazioni a livello di una singola base azotata, chiamate SNP (Single Nucleotide Polymorfisms) che contribuiscono a determinare la suscettibilità o la resistenza a molte di queste malattie. Il test consente di identificare, la predisposizione o meno ai meccanismi di invecchiament, grazie alla mappatura di determinati SNP del DNA.
E’ un test pensato per chi vuole seguire un programma alimentare personalizzato che garantisca al proprio organismo le quantità corrette di macro e micronutrienti attraverso l’analisi di oltre 40 geni del DNA, nello specifico dei seguenti processi biologici:

  • Metabolizzazione, trasporto e utilizzo dei carboidrati (sensibilità ai carboidrati raffinati);
  • Metabolizzazione, trasporto e utilizzo dei lipidi (sensibilità ai grassi saturi);
  • Detossificazione e Stress Ossidativo (danni al DNA e spegnimento dei radicali liberi);
  • Infiammazione basale e autoimmunità (produzione di citochine proinfiammatorie);
  • Metabolismo vitamina B (gene MTHFR)
  • Metabolismo vitamina D
  • Sensibilità ad alcuni nutrienti (sale, alcool, caffeina)
  • Intolleranza al lattosio
  • Predisposizione all’intolleranza al glutine (Morbo Celiaco)
  • Predisposizione all’obesità, alterazioni dei meccanismi di accensione e spegnimento della fame (Leptina e Grelina)
  • Predisposizione allo sport e a che tipologia di attività fisica (potenza, resistenza, misto), con relativo grado di intensità per il mantenimento del peso forma.

Sulla base del risultato finale si potrà effettuare eventualmente un approfondimento clinico mirato, se necessario, oppure individuare una strategia terapeutica personalizzata. Un risultato genetico che, associato ai consueti parametri d’anamnesi, fornirà al paziente alcune indicazioni che renderanno possibile mantenere la propria salute più a lungo.

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email: Erika.pastore@gmail.com